今日のラーメンは大森な気分～。
青麦！
大森の八幡通り沿いにあるホームメイドラーメン屋さん。
イトーヨーカドー横の道を蒲田方面に真っすぐ行ったところにあります。
あの！超有名店「麦苗」の、支店だかセカンドブランドだか暖簾分けだかお弟子さんのお店だか、、、詳しいことは知らないけど、とりあえず「関連店」なんだそうです。
大森駅徒歩9分くらい。。。
開店10分前の到着で開店待ち行列の3番目に並びます。
開店時には私を含めて7人が並んでいました。
麦苗と言えば、ネット予約か朝9時からの記帳予約をすることでしかありつくことの出来ない超人気店ですが、青麦さんは開店前に訪問すれば1巡目に入店することは出来そうな感じです。
初訪問なので、とりあえず基本メニューと思われる券売機左上のらあめん清澄をポチっと購入。
券売機は現金のみ対応です。
店内はカウンターのみの8席。
食べログ情報だと9席になっていますが、今日のところは8席でした。
各席間はコロナ過の時のようなパーティションで区切られています。
開店と共に7人入店。退店時は2人が店前で待たれてました。
ラーメンは一度に三杯ずつ作られているもよう。
三番目入店だったので第一ロットでの提供でした。ラッキー(^_^)v
横のパーティションに貼られていた「メニューのご紹介」を確認。
清澄って「きよすみ」じゃなくて「せいちょう」って読むんだ。。。っと思いながら、待つこと数分できよすみ～。
らあめん清澄は1050円(税込)。券売機は現金のみ対応。
チャーシュー、刻み紫玉葱、メンマ、のり、ネギ入りです。
では、いっただっきまーす！(^人^)
麺は中細ストレート。やや柔らかめ。
つるっとした食感とモッチリした噛み応えが良いですね。
スープもよく絡みます。
東京のラーメン屋さんの95%(体感)は製麺所の麺を使用してると思うのですが、こちらの麺は東京では珍しい自家製麺を使っているようです。
まさにスープも麺も手作りラーメン！ホームメイドラーメンの看板に偽りはありません！
スープは超アッサリな優しい味。
いりこ出汁を使っているようで、確かに和風な魚介の味を感じます。
一般的な煮干出汁ラーメンのようにガツンと煮干しが前面に出て来る感じでは無くて、後ろの方で優しくいりこが見守っているような、そんな感じの味です。（どんな感じ？(^_^;）
ちなみに「いりこ」と「煮干し」の違いって何だっけ？っと思って調べてみたら、主に西日本で使われる呼び名が「いりこ」で、東日本で使われる呼び名が「煮干し」となっていて、基本的に同じものを指す言葉なんだとか。
でも「いりこ出汁」って言った方がよりアッサリな味を連想しちゃうのは、呼称から「関西風」をイメージするからでしょうか？
かくし味に茶葉を使用しているとのことですが、わたしのバカ舌では茶葉を感じることは出来ませんでした。(^_^;
チャーシューはロースとバラの2種類。
ロースチャーシューは薄切りで柔らかく、肉巻き麺にしていただくと、肉の旨味が麺・スープと一体になって美味しい～ヽ(´ー`)ノ
バラチャーシューはパリッとした食感。
噛むと脂身の甘みがじゅわ～っとあふれ出します。(^_^)b
海苔巻き麺でも美味しい～ヽ(´ー`)ノ
清濁らあめんも食べてみたいし、麦苗のほうもいつか行ってみたいなぁ。。。
ごちそうさまでした！
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