朝ご飯は寿司派？ラーメン派？
うおがしや！
本店は横浜市場のスグ近くにある鮨とラーメン屋さん。
本日は渋谷店を訪問。南口側の明治通り沿いにあります。
朝7時開店という、朝ご飯は鮨とラーメン派には重宝するお店なのです！
入口にある券売機で食券を買います。券売機は現金不可のキャッシュレスオンリー。
朝の時間帯は朝ラーセットを提供しています。ラーメンと握り3貫のセット。
ってことで、注文するのはもちろん朝ラーセット！
ラーメンのスープは「追いかつお」と「追いかつお＋貝だし」の２種類。まだ食べたことのない「追いかつお＋貝だし」で注文です。
店内は逆Ｌ字カウンターのみ。
食べログ情報によると全部で12席（全席カウンター）とのこと。
朝8時台前半の訪問で先客1名後客0名でした。
仕上げの追いかつおのやり方を確認しながら、待つこと数分でまずはお鮨から～。
朝ラーセット（追いかつお＋貝だし）は1100円(税込)。各種キャッシュレス決済可。
まずは握り3貫からいただきます。
提供時に店員さんからネタの説明がありましたが、早口だったので聞き取れませんでした。(^_^;
多分、ミナミマグロ、イサキ、海鮮ブツの手巻きじゃないかしら？たぶんきっと...(^_^;
では、いっただっきまーす！(^人^)
まずはミナミマグロから。
既に醤油だれが塗られているのでそのままパクリ！
うん！とろっと柔らかくて雑味もなく、新鮮なのが良くわかります。
ネタは豊洲市場から直接仕入れているんだとか。
さすがの美味しさです。(^_^)b
お酢は赤酢を使っているようで、シャリにも色が付いています。
やや酸っぱめですが、それが赤酢のせいなのか、それとも酢の量の問題なのかは私にはわかりません。(^_^;
ここでラーメンの提供！
チャーシュー2枚、ナルト、メンマ、カイワレ、海苔、追いかつお入りです。
グルグルグルっと箸で混ぜて、追いかつおの出汁を引きます。
十数秒で引き上げます。
30秒以上引くと雑味が出るので注意！
では、いっただっきまーす！(^人^)
麺は幅広の縮れ麺。
ピロピロした食感で個人的には好きな食感です。
スープはアッサリかつおスープ。
貝だしとのWスープとのことですが、貝だし感はあまり感じず、かつおのほうが強く感じます。
貝だし無しのスープと食べ比べしてみないと、私のバカ舌ではよく分からないかも。(^_^;
かつお出汁のほうも、かつおが前面にしゃしゃり出てくる感じでは無く、後ろの方でふわっと感じられてホッとさせられるような味わい。
もっと「ガンガンしゃしゃり出て来る系」が好きな人だったら、追いかつおを30秒以上引いて雑味を出しちゃってもいいかも。・・ってか、追いかつおを直接スープに入れちゃって、かつお節入りスープにしても良いかも。(^_^;
海苔巻き麺でズルズルと。
美味しい～ヽ(´ー`)ノ
鮨も食べます。
白身魚は、たしかイサキと言っていたような。。。(^_^;
まぁ、美味しいので何でも良いのです！(^_^;
ちなみにダブル炭水化物ですが、鮨は魚料理なので炭水化物に含まれないオレルールがあるので大丈夫なのです！(^_^)b
肉巻き麺でズルズルと。
美味しい～ヽ(´ー`)ノ
手巻き寿司にはマグロと白身のブツが入っていました。
美味しい～ヽ(´ー`)ノ
ごちそうさまでした！
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---過去記事---
2026年02月26日 鮨とラーメン うおがしや 渋谷店@渋谷（まぐろ丼（まぐろ200g）とミニ醤油ラーメン）
2025年05月18日 鮨とラーメン うおがしや@新橋（赤酢にぎり３貫＋ラーメン並）
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