今日の朝ラーは煮干しな気分～。
和渦製麺！
京急蒲田にある青森煮干ラーメン屋さん。
朝7時から営業しているお店です。
中濃干しとあっさりは以前いただいているので、まだ未食の極濃煮干ラーメンをセットで購入！
セットのご飯は食券を渡す際に口頭注文。
こちらもまだ未食の源タレチャーシュー丼を注文！
表の看板の「源タレチャーシュー丼」の部分が剥がれていたので、メニュー提供を止めちゃったのかな？っと心配したのですが、問題なく注文は通りました。
単に看板の劣化で剥がれちゃってただけのようです。(^_^;
食べログ情報によると店内座席数は8席（カウンター席のみ）とのこと。
朝7時台半ばの訪問で先客1人後客1人。
朝の時間帯は毎回それほど混んでおらずゆっくりと過ごせます。(^_^)
menuとロケットナウでデリバリーも出来るようです。
ウーバーイーツと出前館のデリバリー大手2社のステッカーは貼ってないけど、やってないのかな？・・っと思いながら、待つこと数分でにぼし～。
極濃煮干ラーメンセットは1200円(税込)。支払いは現金のみ。
スープの色を見ただけで「濃厚」だと言うのが分かる色合いです。(^_^;
チャーシュー2枚、メンマ、ナルト、ネギ入り。
では、いっただっきまーす！(^人^)
んっっっっまっ！（＠＠）
スープは超濃厚煮干スープ。
実は煮干ラーメンって、苦みがあってザラザラしているイメージがあって、個人的にあまり得意では無かったのですが、この煮干スープはメチャメチャ美味しいです！（＠＠）
煮干の苦みと言うかクセが一切なくて、スッキリとしたシャープな旨味が溢れています。
口当たりもマイルドで雑味など一切ありません！
若干酸味が感じられるのも味のアクセントになって良いですね。
明日から「好きなラーメンのジャンルは煮干しラーメンです！」と言っちゃうかもしれないほどの美味しさ！（＠＠）
つまり！
わかりやすくひと言で言うと、、、
んっっっっまっ！（＠＠）
麺は中太つるつる麺。
つるるん♪っと口に入って来る食感が良いですね。
啜るたびに煮干しの旨味が口いっぱいに広がります。(^_^)v
チャーシューは薄めですが、デッカイのが2枚も入っています。お得感がハンパありません！
肉巻き麺でワシワシ食べると肉の旨味と煮干の旨味、麺の食感が三位一体となって、、、
美味しい～ヽ(´ー`)ノ
メンマもナルトも、、、
美味しい～ヽ(´ー`)ノ
源タレチャーシュー丼もいただきましょう。
「源タレ」と言うのは、青森で製造されている醤油ベースの万能調味料。青森のソウルフードなんだそうです。
和渦製麺のサイト説明によると、、、
※スタミナ源(げん)たれとは
青森の焼肉やその他料理に使うご当地タレ。
青森県産大豆、小麦100％の自慢の醤油をベースにした総合調味料です。 青森県産のりんごを筆頭に、にんにく、玉ねぎ、生姜等の生の野菜をふんだんに使っているため、あっさりしているたれで、青森県でのシェア率70%と言われる県民の味。
とのこと。(https://www.waka-group.com/waka-seimen)
味付けはちょっと濃いめ。
焼肉のタレかけご飯みたいな感じかな？
濃い味のなかにフルーティな旨味もあって、何の料理にも使えそうな味ですね。普通に調味料として欲しいかも。
チャーシュー巻きチャーシュー丼！笑
もちろん美味しい。(^_^)v
後半は卓上の煮干酢を投入！
酸味が増して超ウマウマ！(^0^)v
あまりの美味しさにスープまで完飲！
ごちそうさまでした！
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---過去記事---
2026年02月25日 青森煮干 和渦製麺@京急蒲田（味噌煮干ラーメンセット（納豆玉子かけご飯））
2026年02月19日 青森煮干 和渦製麺@京急蒲田（中濃煮干セット（チャーハン））
2026年02月04日 青森煮干 和渦製麺@京急蒲田（あっさり煮干セット（津軽漬け丼））
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