今日の朝親子も市場な気分～。
ってことで、やってきました今日も今日とて豊洲市場！(^0^)/
鳥藤さんを訪問。
6街区水産仲卸棟にある親子丼屋さん。
創業明治40年の老舗鶏肉専門店が出店しているお店です。
なんと！食べログ100名店の鳥料理部門にも選出されている名店なのです！
店内は6人が掛けられる長机が3列並んでいて、椅子は丸椅子。
ハッキリ言ってかなりチープな内装です。(^_^;
食べログ情報によると座席数は16席とのこと。（でも多分18席ある。(^_^;）
朝7時台半ばの訪問で先客5名後客6名でした。
昨日小田保さんで親子丼を食べてみて、そう言えば鳥藤の親子丼はどんなんだったっけな？っと疑問に思ったことが、本日鳥藤さんを訪問した理由だったりします。(^_^;
ってことで、注文したのは親子丼（並）！
鳥藤さんの親子丼は鶏の種類によって「上」と「特上」もあって、特上はたしか名古屋コーチンだったかな？（うろ覚え(^_^;）
昨日の小田保さんとの比較のために本日は並での注文です。
待つこと数分でなみ～。
親子丼（並）は1200円(税込)。キャッシュレスはpaypayが利用可能。
鶏スープ、小皿2品付き。
豊洲市場内でキャッシュレスが使えるお店は珍しいので、それだけで高評価ですね！(^0^)/
親子丼は鶏肉の玉子とじ丼。
玉ねぎや長ねぎも入っておらず、純粋に鶏肉と卵だけで調理されています。三つ葉乗せ。
では、いっただっきまーす！(^人^)
鶏肉はプリップリ！玉子はとろっとろ！ヽ(´ー`)ノ
つゆの味は結構濃いめ。鶏出汁の味も結構効いています。
つゆはつゆだくでした。
小田保さんとの比較で言うと、鶏肉は小田保のほうが硬くて弾力がありますが、鳥藤のは柔らかくサクッと噛み切れます。
玉子は鳥藤のほうがとろとろで、より半熟な感じ。
味付けは鳥藤のほうが濃くて醤油の味も効いています。小田保は結構薄味だったので、鳥藤だと「親子丼しお」のほうが近いのかもしれません。（「しお」食べたこと無いけど...(^_^;）
どっちが好きかは、好みによって変わってくると思うけど、ガツンと食べたい時は鳥藤。アッサリ行きたい時は小田保ってところでしょうか？
小田保さんの方が100円高いので、その辺をどう考慮するか？といったところ。
途中で山椒を投入！
山椒は小袋入りのものが卓上にありました。
七味より山椒派としては、かなりの高ポイントです！(^_^)v
山椒自体はそれほど風味が強いわけではないけれど、それでもピリっとした痺れと爽やかな風味で食がすすみますね！ヽ(´ー`)ノ
鶏スープは少し時間が経つと表面にコラーゲンの膜が出来るくらいの超濃厚スープ！
超美味しい～ヽ(´ー`)ノ
小皿の鶏皮煮と野沢菜までもがレベルが高く、かなりの美味しさ！
鶏皮煮は甘辛く煮ていてお酒のアテに最適！って感じかな？酒飲みてー！(>_<)
あっという間に完食です。
ごちそうさまでした。
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---過去記事---
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2025年01月10日 鳥めし 鳥藤 豊洲市場@市場前（水炊き中華そば（特製しお））
2024年12月23日 鳥めし 鳥藤 豊洲市場@市場前（水炊き定食 & しゅうまい２個）
2024年10月07日 鳥めし 鳥藤 豊洲市場@市場前（親子丼（特上））
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