今日の朝そばは築地な気分～。
ってことで、やってきました長生庵！
築地場外市場のおそば屋さん。
築地の市場施設「築地魚河岸」の隣りあたりにあります。
朝7時台前半の訪問で先客4名後客0名。珍しく今日は空いていました。(^_^)
食べログ情報によると座席数は全部で28席（テーブル28席）とのこと。
長生庵の朝定食は、月曜・木曜が「銀鮭焼き朝定」、火曜・金曜が「9種の朝定」になります。今日は火曜日なので9種の日。
普通に9種の朝定でもよかったのですが、何となく気になった桜海老入り！京都・山城ねぎのレモン冷かけそばを注文！
待つこと数分でひやかけ～。
レモン冷かけそばは1300円(税込)。キャッシュレスはpaypayとaupayが利用可能。
桜海老天、山城ねぎ、レモン、わかめ、なると、いりごま、入り。
では、いっただっきまーす！(^人^)
めちゃめちゃ美味しい～～～Ｏ(≧∇≦)Ｏ
キリっとエッジの立ったそばは喉越し抜群！
そばの香りも高く、なんか以前よりもさらに美味しくなったような気もします。気のせいかな？(^_^;
スープは結構冷たく冷やされていて、夏になったら毎日食べたくなるくらいの冷たさ。
レモンの酸味もちゃんと感じられて、爽やかでクセになる味です。(^_^)
分かりやすくひと言で言うと、、、
めちゃめちゃ美味しい～～～Ｏ(≧∇≦)Ｏ
「レモン増し」をするために、しっかりとレモンを絞ります。
レモン度アップ！ヽ(´ー`)ノ
酸味アップで爽やか度アップです！ヽ(´ー`)ノ
夏になると「すだちそば」を提供するおそば屋さんも多いですが、レモンなのでスダチよりも酸味が強く、ガツンとした味を楽しめます。
スダチも良いけどレモンも良いですね！(^_^)b
つゆはそれほど醤油度は高くなく、透明でアッサリとした味。
それでいて薄味と言うことも無く、シッカリとした酸味と旨味と塩味が感じられます。
いつまでも飲み続けたくなるような、そんな味。(^_^)
桜海老は「かき揚げ」じゃなくて、一匹一匹がころもが付いた天ぷらになっています。
かき揚げだとどうしてもモサっとした食感になりがちですが、これだと、ころもが少ない分サクサクした食感になって良いですね！海老の味もちゃんと感じられますヽ(´ー`)ノ
ねぎはシャキシャキで味も強め。
「山城ねぎ」は九条ねぎの一大ブランドなんだとか。
通常の九条ねぎとの違いは、、、、、九条ネギ経験値が低いのでよく分かりません...(^_^;
なるとが入っているだけで、テンションが上がるのなんでだろ？笑
ごちそうさまでした！
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---過去記事---
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2026年05月19日 長生庵@築地市場（お刺身朝定食）
2026年05月14日 長生庵@築地市場（じゃこ山椒おろしそば（大盛））
2026年03月03日 長生庵@築地市場（蕎麦屋の海鮮ちらし丼と蛤蕎麦セット）
2025年12月04日 長生庵@築地市場（白子天タヌキそば）
2025年10月23日 長生庵@築地市場（鯵干物＆刺身＆蕎麦屋の豚汁定食）
2025年10月03日 長生庵@築地市場（9種のおかずの朝定食＋牡蠣天）
2025年06月06日 長生庵@築地市場（蕎麦屋の玉子かけご飯定食）
2025年05月26日 長生庵@築地市場（桜海老のかき揚げそば 九条ネギ添え）
2025年05月22日 長生庵@築地市場（小蛤そば）
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2024年12月21日 長生庵@築地市場（花巻そば & 菜の花入り真鯛アラ出汁豆腐）
2024年11月28日 長生庵@築地市場（しらす丼そば付セット）
2024年11月14日 長生庵@築地市場（9種のおかずの朝定食）
2022年05月28日 長生庵@築地市場（しらす丼と花巻そばセット）
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