今日の朝昆布は矢向な気分～。
ふくわらい！
横浜市矢向にある豚骨鰹・鶏鰹のラーメン屋さん。
朝7時開店なので、朝食はラーメン派にとってはありがたいお店です。
店舗隣の券売機置き場で食券を買ってから入店するシステム。
QRコード決済希望の場合は、備え付けの用紙に記述して店内で決済を行います。
レギュラーメニューは既に用紙に印刷されているので、メニューに丸を付けるだけ。
限定メニューは直接ペンで記述します。
ってことで、限定Aの昆布水つけソバを大盛で注文！
店内はカウンターのみの7席。
朝7時台前半の訪問で先客1名後客2名。
水はセルフ。入口近くと店内奥にウォーターサーバーがあります。
味変用の調味料が多いのもこのお店の特徴。
写真の調味料の他に揚げ玉も置いてあります。
ラーメン屋さんに揚げ玉は珍しいんじゃないでしょうか？・・ってなことを考えながら、待つこと数分でこんぶ～。
昆布水つけソバは1000円(税込)。大盛で+150円。各種QRコード決済可。
麺の上にはチャーシュー、かつお節、カイワレが乗っています。
ちなみにかつお節は注文が入ってから店内で削っていました。削りたて～ヽ(´ー`)ノ
つけ汁の方にはネギ、メンマ、炙りバラチャーシュー入り。
では、いっただっきまーす！(^人^)
まずはそのまま麺をいただいて、昆布水と麺の味を確認します。
麺は中細で若干ウエーブのかかったストレート麺。おそらく鶏鰹ソバと同じ麺だと思われます。
つるつるとした麺の食感に、昆布の旨味が強烈にまとわりついて超昆布！って感じの味わいです。
麺と昆布水を天地返ししてシッカリと混ぜ合わせます。
昆布水はかなりネバネバで根昆布のような粘度が感じられました。
つけ汁に付けてズゾゾゾゾ～っと啜り上げます。
スープは醤油がかった鰹スープ。鰹の風味がしっかりと効いています。
色は真っ黒ですが、それほど辛くはなく甘味すら感じられます。
そこに昆布水を纏った麺が入ることで、スープにも旨味が加わわっていくように感じます。
食べすすめるにつれて、どんどん昆布味が強くなっていくところが味の変化を楽しめて良いですね！
粘度高めなので、食感的にはとろろつけ麺を食べてるような、そんな感覚すら覚えます。
途中でわさびを投入！
ツンとくる刺激に爽やかさを感じて美味しいですね！
味変にも最適です！(^_^)b
チャーシューは炙り豚バラがつけ汁の中、肩ロースは麺の上にトッピングされていました。炙り豚バラは温かいほうが美味しいから、とかあるのかな？
炙り豚バラは柔らかくてとろとろ！
旨味満載のスープの味が浸みこんで、旨味チャーシューって感じがします。
肩ロースのほうは麺を巻いていただきます。
こちらはサッパリとした美味しさ。
どちらも美味しい～ヽ(´ー`)ノ
食べ終わった後、どんぶりの底に残った昆布水に、、、
つけ汁を加えて、昆布水割りにしていただきました。
旨味が濃縮されてめっちゃうまい！(^0^)/
ごちそうさまでした！
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---過去記事---
2026年08月06日 麺や ふくわらい@矢向（［豚骨鰹］らーめん+岩のり+ごはん）
2026年07月29日 麺や ふくわらい@矢向（冷やし焦がし辛味噌麺+ぶしごはん）
2026年07月08日 麺や ふくわらい@矢向（［鶏鰹］ワンタン醤油ソバ+ごはん）
2026年06月24日 麺や ふくわらい@矢向（［豚骨鰹］炙り豚らーめん+ごはん）
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